Formaggio duro di latte ovino, stagionato. Un gusto rotondo e deciso che riconosci subito, fin dal primo morso. Un formaggio eccellente, nato dal latte delle nostre pecore di razza sarda, lasciate libere di pascolare nei verdi prati dei nostri allevamenti in Salento, sapientemente lavorato con metodo artigianale dai nostri mastri casari. Un piccolo capolavoro gastronomico che porta con sè i sentori dell’erba e dei fiori di una terra magnifica.